night_the_only: (я)
Те, кто знает меня более-менее давно, в курсе, что я ленивая хозяйка. :) В частности, я стараюсь, по возможности, избегать рецептов, требующих предварительной подготовки.

Вот, например, перловая каша. Я ее давно и нежно люблю, но предварительное замачивание ее на три часа - это просто жесть какая-то. Я могу забыть ее замочить, могу забыть вовремя приготовить и она перестоит, меня может клюнуть в известное место жареный петух и придется готовить что-то вотпрямщас. Чаще всего этот петух прилетает на кухню в виде голодной Буськи: "Мама, я хочу кушать!" И все, надо действовать быстро, обратный отсчет начался и промедление смерти подобно. Это меня настолько демотивировало, что мое семейство никогда не пробовало перловую кашу! (Разве что, муж мог в детском саду, но это не считается)

Или вот, к примеру, гороховый суп с копченостями. Вкуснота неимоверная! Любим его всей семьей. Но это же надо горох, опять-таки, на час замачивать, а потом еще час варить и следить, чтобы вода не выкипела... лучше уж приготовить что-то другое.

И тут вдруг в хозяйстве объявилась мультиварка-скороварка и я решила, чем черт не шутит, попробовать сварить свою любимую перловку. Так вот. Промытую крупу без всякого предварительного замачивания я положила в чашу и залила холодной водой из расчета 1:2. После набора давления через 20 (двадцать!) минут я получила полностью готовую, рассыпчатую кашу.

Сегодня, вдохновившись успехом, надумала сварить гороховый суп. Опять-таки промытый горох без замачивания залила где-то двумя литрами воды и варила 20 минут на программе "суп". Получила отлично разваренный горох, закинула туда копчености, зажарку и сырую картошку, после чего отправила на 10 минут довариваться. Суп вышел просто замечательный. Даже Буська оценила и потребовала добавки, хотя до этого настаивала, что гороховый суп есть не будет.

Ну разве не магия?
 
night_the_only: (я)
Длинное и необязательное к прочтению предисловие. :)

Я никогда не хотела хлебопечку - хватило маминой. Рецепты, в которых надо вымерять все с точностью до грамма, а потом включать программу и три часа ждать, имея слабую возможность подкорректировать результат, ввергают меня в уныние. За те немногие разы, что мне приходилось ставить в ней хлеб, две трети попыток закончились провалом, что для меня ОЧЕНЬ плохой показатель.

С момента нашего переезда в село я искала свой рецепт домашнего хлеба, как я люблю, максимально ненапряжный и простой, желательно, такой, чтобы все необходимые продукты всегда были под рукой дома. За эти пару лет я перепробовала много вариантов, получалось довольно вкусно, но это был не совсем хлеб.

Как я уже писала, с неделю назад ко мне приехала новая мультиварка-скороварка, которую я тут же начала тестировать и в хвост, и в гриву. Практически первым из того, что я нашла в красиво оформленной, но откровенно дурацкой книжечке, которая шла в комплекте, был рецепт хлеба. Всего четыре ингредиента и мало пригодный к съедению результат, но... мне важно было понять принцип. Я выяснила, что я делала не так, усовершенствовала и доработала рецепт по своему вкусу и теперь могу с уверенностью сказать - я нашла то, что искала. Я-таки научилась печь домашний хлеб и он вкуснейший. Все необходимое есть дома под рукой, никуда не надо ходить, на все про все меньше 1.5 часов времени (из которых активно участвовать в процессе надо в сумме минут 10) и всегда свежий хлеб дома. Что может быть лучше в эту холодную и снежную зиму? :)

Готовится этот хлеб очень просто и большим подспорьем мне стала мультиварка, хотя можно обойтись и без нее. Функция скороварки в данном случае не важна, подойдет и обычная мультиварка с функциями "выпечка" (обязательно) и "йогурт" (очень желательно). На этой радостной ноте предисловие заканчивается, перехожу от слов к делу и выполняю свое обещание.

Мой волшебный домашний хлеб
(пошаговый фоторецепт)


Пошаговый фоторецепт )
night_the_only: (я)

Если вы, как и я, не можете пройти мимо ткемали и всяких нестандартных соусов к мясу, то этот рецепт для вас. Я нашла несколько вариантов в сети, но мне не понравился ни один. Я решила попробовать наугад, поэтому здесь будут только основные принципы. Я готовила его в кастрюле, но сейчас понимаю, что он идеально подойдет для мультиварки. Впрочем, кастрюлю как вариант это не отменяет.

Основная крутизна этого соуса в том, что у меня на него ушла вся абрикосовая некондиция, которую я забраковала для варенья.


Для соуса нужны:


  • Хотя бы килограмм абрикосов без косточек, лучше два и больше, но я на пробу делала килограмм и пропорции указываю соответственно.

  • Сахар, соль, вода, специи по вкусу. У меня это были армянская смесь трав, 6-7 зубков чеснока и красный перец;

  • Погружной блендер.

Половинки мягких абрикосов нужно выложить в кастрюлю с толстым дном. В некоторых рецептах их рекомендуют предварительно резать на кусочки, но на практике в этом нет никакой необходимости. В абрикосы нужно налить где-то полстакана воды, так, чтобы покрыла дно. Я сама не любитель добавлять воду, но это обязательно нужно, чтобы абрикосы не пригорели. Когда они пустили сок, я вылила обратно примерно тот же объем жидкости.

На маленьком огне или в режиме тушение, если речь идет о мультиварке, доводим смесь до кипения. Если есть лишняя жидкость, ее нужно слить, но частично все равно оставить, чтобы абрикосам было, в чём вариться. Когда половинки раскиснут и потеряют форму, в дело идет блендер. Смесь нужно превратить в пюре. Если получается жидким, ничего страшного. Лишнюю влагу можно выпарить с открытой крышкой. При этом надо учитывать, что при остывании соус еще больше загустеет.

Осторожно! Соус сильно плюется, я обожгла палец.

После этого начинаем соус  доводить. Добавляем сахар (как минимум 1 ст. л.),  соль (минимум 1 ч. л.), специи. Выпариваем излишек жидкости. Когда соус станет чуть более редким, чем хотелось, нужно добавить измельченный чеснок, прокипятить пару минут, еще раз пройти блендером и выключить. Закатывать лучше в поллитровые банки с завинчивающимися крышками.


night_the_only: (я)


Те, кто читает меня относительно давно, знают, что я питаю слабость к рецептам для ленивых, где все максимально быстро, просто и на выходе "Вау, какая ты умница!"

А еще я считаю, что иметь собственную пасеку и не печь при этом медовики - это кощунство, потому что к медовикам я тоже питаю изрядную слабость. Поэтому, получив свой первый мед, я сразу же решила испечь медовик. Вспомнила рецепт идеального медовика из множества тоненьких коржей, который делала когда-то, потом вспомнила, сколько с ним было изнуряющей возни и запечалилась.  После чего  вбила в гугл "медовик для ленивых", нашла прекрасный рецепт и, как обычно,  немного его переработала. 

Интересно? :) )

night_the_only: (я)

Ложка, как известно, дорога к обеду. Поэтому я, например, не люблю и не понимаю, когда во всяких кулинарных группах в социальных сетях в середине июня внезапно публикуют рецепт пирога из слив. Информация, которой я хочу поделиться, очень актуальна, можно даже сказать, что я немножко опоздала, но может, кому пригодится, если быстро отреагировать, а если нет, то можно учесть на будущий год.

В позапрошлом году осенью я случайно где-то увидела и заказала машинку для чистки вишен, которая выглядит вот так.


У моей мамы в свое время была вишнечистка советского образца. Вот такая:


По удобству она была ненамного лучше обычной булавки. Новая машинка сделана по такому же принципу (поршень с пружиной), но гораздо более продуманная.

В прошлом году у меня не было никакой возможности ее опробовать. Из-за холодной весны весь мой десяток вишневых деревьев остался пустым, а ту жменьку, которая на одном из них все-таки была, мы не успели собрать, все склевали птицы. В этом году вишня на моих деревьях уже практически поспела, но моя френдесса френдесса и с этого года соседка [livejournal.com profile] muksimaloma, у которой это случилось чуть раньше, позавчера угостила меня небольшим ведерком своего первого урожая. Так что мне представилась возможность очень быстро проверить в действии мою машинку для чистки вишен.

Вот, что я имею вам сказать по этому поводу. Во-первых, машинка работает. Пятилитровое ведерко вишни я, не прилагая никаких усилий, почистила примерно за 40 минут. Очень легко, очень быстро. Но есть нюансы.

Нюанс первый. иногда машинка теряет косточки и они остаются в вишне. Это, конечно, огорчительно, но если учесть общую скорость и удобство работы, этот недостаток я готова простить.

Нюанс второй. Иногда вишня не проскакивает по желобку вниз и ее приходится вынимать руками. Это относительно небольшой процент случаев и все равно все происходит довольно быстро.

Нюанс третий. Эта машинка разработана так, что чистить ею удобно только вишни. Мне кажется, что при разработке учитывались вес, форма и плотность именно вишен. Неделю назад я впервые достала и попробовала ее на черешню.  Косточки она, конечно, вынимает, но ягоды сами по желобку не катятся, каждую нужно доставать отдельно. Это, конечно, гораздо менее удобно.

Выводы. Если вы любите вишни и делаете зимние заготовки каждое лето в больших количествах, если у вас вишневый сад или хотя бы десяток деревьев, как у меня, покупать эту штуку однозначно стоит. Их производят самые разные фирмы, стоят они совсем недорого, правда, сезон уже начался, но, возможно, получится оперативно купить. Очень рекомендую!

night_the_only: (я)
Карапузина бегает на кухню и утаскивает их по одной, каждый раз приговаривая: "Вкусно!" Это я готовлю по заказу семейства свое недавнее изобретение. Неймер во мне сладко спит, поэтому я не заморачиваюсь и называю их просто: штуки. В конце зарплаты остается еще много месяца, да и вообще приходится затягивать пояса потуже, поэтому сей рецепт приятно разнообразит наше меню. В нем все, как я люблю: очень много, очень дешево, очень просто делается и, конечно, очень вкусно. Сделать можно тогда, когда в доме есть вода, мука, соль и подсолнечное масло, то есть практически всегда. Единственный недостаток - адептам здорового питания, отрицающим жарку в масле, он не подойдет, худеющим тоже. Остальных милости прошу под кат.
Почти рецепт и пара плохих фоток )
night_the_only: (я)
- Мама, я хочу есть! - заявила мне с порога вечно голодная карапузина, придя из детского сада, где ее, заметим, незадолго до этого плотно покормили полдником. Причем занадобилось ей не что-нибудь, а пельмени, которые, как назло, кончились. И никакие уговоры и отвлекающие маневры не могли сбить ее с пути. Думала я, думала, и тут меня внезапно осенило.
- Буська, а хочешь крем, который я делала?
- Да! - радостно завопил ребенок.
- Вот и хорошо. Сейчас возьму творог, сметанку...
- Мама, а я творог со сметаной не люблю! - доверительно сообщила Буська. Я только усмехнулась в ответ.

Внезапно вспомнила детство и себя, сидящую с мрачным лицом над тарелкой. Подошла к двери в комнату, остановилась на пороге:
- Муж, а тебя в детстве кормили творогом со сметаной? Я вот помню, положат целую пиалу творога, сверху пару ложек сметаны и сахаром посыплют или варенья нальют. Я то, что сверху быстро съедала...
- Ага! - подхватил муж, - Я тоже так делал. А потом сидишь час над почти полной тарелкой, ложкой ее ковыряешь, а над тобой стоят: "Ну что ты, доесть не можешь? Тут же всего пару ложек осталось!"
Посмеялись. А потом я ушла на кухню и через пять минут довольная Буська уже уносила полную мисочку вкуснейшего творожного крема ровно из тех же ингредиентов. Следом за ней на кухню за своей долей моментально подтянулся муж, да и сама я с удовольствием поела.

Наверное, моя мама накормила Киру так же, как меня в детстве, поэтому она и была уверена, что не любит творог со сметаной. Причем мама, конечно, действовала из самых лучших побуждений, ведь творог - это полезно. Но в обычном виде вкусно только первые пять минут, а потом печалька. А у меня с недавних пор есть лайфхак, позволяющий запихнуть в ребенку полезный во всех отношениях творог так, чтобы она с удовольствием ела и просила еще.

Перед Новым Годом мне позвонила моя знакомая, местная ветеринар, сказала, что хочет попробовать заняться молочкой и предложила мне купить у нее на пробу. Так в моем доме появились 1.5 кг отличного творога и литр неимоверно вкусной сметаны. Сегодня взяли вторую порцию и я поняла, что окончательно сменила поставщика.:)

А теперь для тех терпеливых, кто дочитал до этого места и тех нетерпеливых, кто поленился, собственно, лайфхак для мам с вариацией для тех, кто худеет )
night_the_only: (catwoman)
Как сказал бы по этому поводу знаменитый писатель Джордж Мартин, "Winter is coming". И по смыслу эта фраза максимально приближена к оригиналу, потому что даже по самым оптимистичным прогнозам ничего хорошего от грядущей зимы нам ждать не приходится. По этому поводу я включила белку и сейчас усиленно делаю запасы.


Раньше этот процесс меня пугал своей трудоемкостью, а сейчас доставляет огромное удовольствие. Лентяи вроде меня, оказывается, тоже могут заниматься консервацией, потому что максимально простых рецептов существует великое множество.

На огороде у нас в этом году практически ничего не выросло. Почему - отдельный вопрос и в него мы сейчас углубляться не будем. Все овощи мы купили на базаре и, в отличие от Одессы, цены на них были откровенно доступными. Исключение составили помидоры, за которыми мы ездили прямо в поле и собирали там такие, какие нам нужны. Не бесплатно, конечно - возле поля в посадке устроились хозяева с весами. Мы собрали и купили три ящика помидоров общим весом 41 килограмм. Сейчас от последнего и самого большого из них осталось меньше половины и я думаю, что мы вряд ли будем останавливаться на достигнутом. Рецепты, которые я нашла, очень удачные и я хочу сохранить их здесь. Во-первых, для истории, чтобы потом проанализировать результат, а во-вторых, может быть, они кому нибудь из вас пригодятся. Тем более, что все они очень простые в исполнении и достойны публиковаться под моим любимым тегом "рецепты для ленивых".

Под катом перцы в медовом маринаде, салат "десятка", лечо, неострые маринованные помидоры и помидоры с виноградными листьями. Мои пояснения и дополнения курсивом.
Рецепты (почти все не мои) )
Ну и на закуску, конечно, модная новинка сезона, которая вот уже пару недель гуляет по моей ленте - тру домашний кетчуп от [livejournal.com profile] asenka_ya. Делала в мультиварке половинную порцию, сейчас делаю вторую. На вкус настоящий кетчуп, как он есть, лучше магазинного. Отдельное спасибо [livejournal.com profile] v_kash и [livejournal.com profile] dart_bibarius, которые приезжали ко мне в гости с дочкой Алисой и оставили после себя шесть годных "кетчупных" бутылочек от детского питания объемом по 200 мл каждая (фото под спойлером). За это вам, ребята, большое человеческое гран мерси.) Если они вам не нужны, присылайте)))


UPD: Сегодня сварила вторую порцию кетчупа. Перебивала в кухонном комбайне, т.е. со шкурками и косточками. Выяснила один нюанс, может, кому-то будет полезно. Чем однороднее масса, тем больше выход. В первой партии кусочки были крупнее и сама смесь вышла более жидкая, причем неоднородность была заметна. Во второй партии держала мякоть в комбайне подольше, поэтому масса лучше взбилась и получилась более однородной. Первую пришлось кипятить дольше, пока не выпарилась вся жидкость, вторая загустела гораздо быстрее. Выход, "не считая мелких брызг", можно сравнить на фото:

Сзади первая партия - 6 баночек по 200 мл, итого 1200 мл. Спереди - три поллитровых, итого 1500 мл. Исходных продуктов по полпорции, сорта одни и те же.
night_the_only: (catwoman)
Пробовала мариновать грибы по многочисленным рецептам в интернете. По тамошним пропорциям получилось нечто невразумительное, похожее на то, что продают бабушки на базаре. А я люблю маринад, как у магазинных, да и то не всяких, такой, чтобы не ядреный, а как раз в самый раз. Поэтому дорабатывала на свой вкус. Муж, который маринованные продукты не очень жалует, уплетал за милую душу, сказал, что вкуснее, чем покупные. Правда, это были не шампиньоны, а моховики и полубелые, но тем не менее, идеальный маринад я нашла.

На 1 л. воды и примерно 1 кг грибов:
2 ст. л. соли
3 ст. л. сахара
6 ст. л 9% уксуса
2 средних лавровых листа
5-7 горошин черного перца
5-7 горошин душистого перца
2-3 зубка чеснока (нарезать пластинками)
1 ч. л. семян горчицы

Грибы, которые надо заранее варить - отварить, отвар слить. Какие не надо (шампиньоны, например) - не варим.
В холодную воду добавляем все, кроме уксуса, туда же помещаем грибы, доводим до кипения и варим 20 минут. Выключаем, добавляем уксус, остужаем. Некоторые грибы готовы сразу, как остынут, другим (например, опятам) стоит дать сутки постоять.
night_the_only: (catwoman)
А вы сушите себе мозги, чем напоить детей? Соки быстро заканчиваются. Больше всего моя Сашка, конечно, любит газировку, но она, зараза, вредная и покупать ее лишний раз не хочется. Няше этот вариант еще какое-то время не подойдет вообще. Есть ли что-то, сравнимое по интенсивности и насыщенности вкуса? Оказывается, есть.



Я тут нашла давеча рецепт чудесного апельсинового сиропа. Он элементарно делается, очень ароматный, вкусный, и просто безбожно дешевый: на два литра сиропа понадобится до 10 грн. В готовом виде он прекрасно стоит в банке на полке холодильника и выручает меня, примерно, с неделю. Достаточно добавить его в обычную воду и получится напиток, не уступающий по вкусу и аромату "Фанте", только, конечно, гораздо более полезный. А если вместо простой воды взять столовую минералку, то, наверное, получится отменная газировка, надо будет завтра попробовать.

Интересно? Полезли под кат! )
night_the_only: (Default)
Сегодня (уже) приедет в Одессу [livejournal.com profile] kara_sky и в честь этого знаменательного события я решила испечь тортик под названием "Шоколад на кипятке". Это шоколадный бисквит, простой, как выстрел, делается мгновенно, очень дешевый и, разумеется, офигенски вкусный. Всем любителям такого рода лакомств крайне рекомендую попробовать. Абсолютно беспроигрышный вариант.

Итак, для бисквита нужен следующий перечень продуктов:

- по 2 стакана муки и сахара;
- по 1,5 ч.л. разрыхлителя и соды;
- ванильный сахар;
- 6 столовых ложек какао.

- 2 яйца;
- 1 стакан молока;
- 1/3 стакана растительного масла;

- 1 стакан крутого кипятка;

Смешиваем первую группу - все сухие продукты. Отдельно смешиваем вторую группу - яйца+молоко+масло. Потом вторую заливаем в первую и опять перемешиваем. А потом все это дело заливаем стаканом ну очень крутого кипятка.:) Тесто будет жидкое, но это ок. Форму смазать маслом и вылить туда смесь.

Я пеку в мультиварке, но делать можно и в духовке. 180 градусов, 45-60 минут, готовность проверяем спичкой. Форма нужна высокая, т.к. тесто поднимается "на ура".
night_the_only: (Default)
Делается просто и быстро, с тестом возиться не надо вообще. Вкус - бомба. Рецепт постоянно гуляет по ВКонтакту, копирую сюда, чтобы долго не искать и чтобы поделиться этой невозможной вкуснотой с друзьями.

Рецепт с фото под катом )
night_the_only: (Default)
У меня есть волшебная красная тетрадочка. Сначала в ней записывала рецепты моя бабушка, потом - моя мама, теперь немножко я. Конечно, в современном мире изобилия кулинарных сайтов это уже не так актуально, но, тем не менее, некоторые мои самые любимые рецепты записаны именно там. Каждый раз, когда я собираюсь делать эти котлеты, я забываю количество яиц и манки, так что заветную тетрадочку приходится искать по всей квартире. И, как ни странно, она каждый раз находится.)

Для тех, у кого так же, как и у меня, возникает вопрос "Почему в конце зарплаты еще так много месяца?" или просто периодически бывает так, что денег нет, а кушать хочется, или для лентяев, которых мысль о чистке рыбы и перемалывании ее в фарш ввергает в священный ужас, предлагаю этот простой и вкусный рецепт )
Из этих ингредиентов у меня получается полный доверху маленький казанок котлет. Вот такой, какие были, наверное, каждой советской семье (справа):

Вес - с килограмм.
Себестоимость - 13 грн.
night_the_only: (Default)
Вот такй рецептец нарыла, щас буду пробовать сделать.)

Понадобится:
200г печенья (например, «К чаю»),
50г сливочного масла, 400мл сметаны,
½ стакана молока,
4 ст.л. сахара,
3 ст.л. с горой какао порошка,
1 упаковка желатина (10г),
2 банана.

Как готовить. )
night_the_only: (Default)
Час назад мой муж сбежал от меня на работу, где две замечательных бабушки ежедневно кормят всех разнообразными домашними обедами, а передо мной ребром встал вопрос: что приготовить на завтрак? Во-первых, быстро, потому как ребенок может проснуться в любой момент и тогда уже никто никуда не завтракает. Во-вторых, из того, что есть под рукой, потому как зарплата только сегодня вечером и, не дождавшись ее, в холодильнике с горя повесилась мышь. И, в-третьих, вкусно, потому что иначе я не ем.:) Так родился феноменально простой рецепт, соответствующий всем трем критериям. И сейчас, уже пребывая в состоянии блаженной сытости, я готова поделиться им под катом.
Оладьи с овощами )</lj-cut
night_the_only: (Default)
Нам потребуется:
* 4 столовых ложки муки
* 4 столовых ложки сахара
* 2 столовых ложки какао
* 1 яйцо
* 3 столовых ложки молока
* 3 столовых ложки сливочного масла
* 1 кружка
* щепотка ванилина
* 1 чайная ложка разрыхлителя
* 1 микроволновка:)

Возьмите керамическую кружку (подойдет любая форма, которую можно использовать в микроволновке). Добавьте муку, сахар, какао, ванилин и разрыхлитель, полученную смесь перемешайте, добавьте яйцо, молоко, сливочное масло (если оно из холодильника, советуем его растопить), и тщательно перемешайте.
Установите микроволновку на максимальную мощность и поставьте наш стакан на 3 минуты. В середине приготовления масса начнет стремительно подниматься над кружкой. Не волнуйтесь, через какое-то время она опустится.
Посыпьте сахарной пудрой, кокосовой стружкой или ванилином.
Дайте остыть 3-5 минут и выньте из кружки.

P.S. Можно обойтись без разрыхлителя, тогда кекс получится более плотный.
P.P.S. Можно добавить какие-нибудь ништяки типа измельченных орешков.
P.P.P.S. Порцию и время советую удвоить.)
night_the_only: (Default)


Моя мама иногда готовила сырники. Толстенькие, румяные, с изюмом. Мне они очень нравились и это во времена нашего не особо богатого разнообразием советского детства был хороший способ заставить ребенка (то есть, меня) есть полезный для здоровья творог.

Как-то раз мы были на даче и приехали мои дядя с тетей и двоюродными братьями - у них участок через один от нашего. Я, конечно, зашла в гости. Они как раз раскладывали продуктовый пакет и тетя Марина предложила мне угоститься сырниками. Как и положено ребенку, набегавшемуся на свежем воздухе, я успела зверски проголодаться и, конечно согласилась. Тем более, речь шла о сырниках! Каково же было мое удивление, когда она открыла судочек, в котором лежали тоненькие, бледные, унылые блинчики без всякого намека на изюм! Я из вежливости один сжевала (на вкус он был примерно таким же, как и на вид), но чувство при этом было такое, как будто вместо обещанного мороженого подлые взрослые угостили меня овсянкой.

Мой любимый-ненаглядный раньше тоже пытался мне рассказывать, что сырники должны быть тонкие, бледные и с большим количеством муки. Но это, извините, просто извращение какое-то! Он мне доказывал, что по-другому не любит, но это он просто не ел правильных сырников. Сейчас он ест их с большим удовольствием. Вкусно ведь! Хотя, если быть совсем уж честной, я не оставила ему выбора, потому что унылых блинчиков с едва уловимым намеком на творог я все равно готовить не буду никогда. В общем, судите сами. Как это делаю я. )

А еще заведу-ка я тег "на каждый день". Сырники проще пареной репы и на опус кулинарис как-то не тянут.
night_the_only: (Default)


Моя мама иногда готовила сырники. Толстенькие, румяные, с изюмом. Мне они очень нравились и это во времена нашего не особо богатого разнообразием советского детства был хороший способ заставить ребенка (то есть, меня) есть полезный для здоровья творог.

Как-то раз мы были на даче и приехали мои дядя с тетей и двоюродными братьями - у них участок через один от нашего. Я, конечно, зашла в гости. Они как раз раскладывали продуктовый пакет и тетя Марина предложила мне угоститься сырниками. Как и положено ребенку, набегавшемуся на свежем воздухе, я успела зверски проголодаться и, конечно согласилась. Тем более, речь шла о сырниках! Каково же было мое удивление, когда она открыла судочек, в котором лежали тоненькие, бледные, унылые блинчики без всякого намека на изюм! Я из вежливости один сжевала (на вкус он был примерно таким же, как и на вид), но чувство при этом было такое, как будто вместо обещанного мороженого подлые взрослые угостили меня овсянкой.

Мой любимый-ненаглядный раньше тоже пытался мне рассказывать, что сырники должны быть тонкие, бледные и с большим количеством муки. Но это, извините, просто извращение какое-то! Он мне доказывал, что по-другому не любит, но это он просто не ел правильных сырников. Сейчас он ест их с большим удовольствием. Вкусно ведь! Хотя, если быть совсем уж честной, я не оставила ему выбора, потому что унылых блинчиков с едва уловимым намеком на творог я все равно готовить не буду никогда. В общем, судите сами. Как это делаю я. )

А еще заведу-ка я тег "на каждый день". Сырники проще пареной репы и на опус кулинарис как-то не тянут.
night_the_only: (Default)
Состав:

Бисквит:
100 г сливочного масла
100 г черного шоколада
1/2 стакана сахара
3 яйца
1 стакан муки
2 чайные ложки коньяка
1 пакетик разрыхлителя (гр. 5 )

Крем:
1 яйцо
1 /2 стакана сахарной пудры
200 г размягченного сливочного масла
1 /2 плитки шоколада(растопить)
1 /2 плитки шоколада на посыпку (потереть)
абрикосовый сироп (для пропитки), можно не пропитывать, мои любят "мокрые" торты. абрикосового сиропа я не нашла, единственное, что было в магазине - сироп шиповника с мятой. Получилось неплохо.*




3 желтка взбиваем с сахаром;
плитку шоколада ломаем и топим 2 минуты со 100 гр. сливочного масла в микроволновке, даем подостыть;
белки взбиваем в крепкую пену;
в желтки добавляем 2 чайные ложки коньяка, перемешиваем, вводим шоколад с маслом перемешивая, затем вводим белковую пену и стакан муки с разрыхлителем;
вымешиваем и выливаем в огнеупорную форму, ставим в микроволновку на режиме микроволн при мощности 800 Ватт ровно на 7 минут.

бисквит готов (поднялся в 2 с лишним раза), пока бисквит остывает делаем крем:
яйцо взбиваем с 1/2 стакана сахарной пудры;
добавляем 200 гр. размягченного сливочного масла, взбиваем, и топим 1/2 шоколадки в микроволновке и вводим в крем, взбиваем;
я еще добавляла измельченные в блендере орехи, надо сказать, не зря.


когда бисквит остыл, нужно разрезать его на коржи. В зависимости от ширины и высоты формы, получится от трех до пяти штук;
смазываем кремом коржи и бока торта;
сверху посыпаем крошкой от коржей и тертым оставшимся шоколадом.

Получилось суперски.

* Мои комменты курсивом.:)
night_the_only: (Default)
Состав:

Бисквит:
100 г сливочного масла
100 г черного шоколада
1/2 стакана сахара
3 яйца
1 стакан муки
2 чайные ложки коньяка
1 пакетик разрыхлителя (гр. 5 )

Крем:
1 яйцо
1 /2 стакана сахарной пудры
200 г размягченного сливочного масла
1 /2 плитки шоколада(растопить)
1 /2 плитки шоколада на посыпку (потереть)
абрикосовый сироп (для пропитки), можно не пропитывать, мои любят "мокрые" торты. абрикосового сиропа я не нашла, единственное, что было в магазине - сироп шиповника с мятой. Получилось неплохо.*




3 желтка взбиваем с сахаром;
плитку шоколада ломаем и топим 2 минуты со 100 гр. сливочного масла в микроволновке, даем подостыть;
белки взбиваем в крепкую пену;
в желтки добавляем 2 чайные ложки коньяка, перемешиваем, вводим шоколад с маслом перемешивая, затем вводим белковую пену и стакан муки с разрыхлителем;
вымешиваем и выливаем в огнеупорную форму, ставим в микроволновку на режиме микроволн при мощности 800 Ватт ровно на 7 минут.

бисквит готов (поднялся в 2 с лишним раза), пока бисквит остывает делаем крем:
яйцо взбиваем с 1/2 стакана сахарной пудры;
добавляем 200 гр. размягченного сливочного масла, взбиваем, и топим 1/2 шоколадки в микроволновке и вводим в крем, взбиваем;
я еще добавляла измельченные в блендере орехи, надо сказать, не зря.


когда бисквит остыл, нужно разрезать его на коржи. В зависимости от ширины и высоты формы, получится от трех до пяти штук;
смазываем кремом коржи и бока торта;
сверху посыпаем крошкой от коржей и тертым оставшимся шоколадом.

Получилось суперски.

* Мои комменты курсивом.:)

December 2016

S M T W T F S
    123
4 5678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 24th, 2017 12:22 pm
Powered by Dreamwidth Studios