night_the_only: (я)
Июнь в нашем краю, как и во многих других местах, выдался дождливым. Мы на две недели уезжали в Одессу, а когда вернулись, я с радостью заметила, как наш двор стал снова зарастать травой. В наше первое лето весь двор был укрыт ковром птичьего горца (он же спорыш), по которому так приятно ходить босиком, кустиками аптечной ромашки и пыреем, который оставался довольно низеньким и ничему не мешал. Выглядело это как-то так:


Потом Мишка пилил и колол дрова посреди двора, мы что-то жгли и позапрошлое и прошлое лето наш двор был покрыт голой землей с примесью опилок и после каждого дождя превращался в месиво. А тут, наконец, травка!

И хожу я такая, любуюсь на заросли горца и ромашки, которые уверенно отвоевывают территорию и... совершенно не обращаю внимания на тоненькие желтые стебельки, похожие на паутинки, которые заплетаются между ними все гуще и гуще. А зря. Когда я опомнилась, местами все уже выглядело примерно так:



А в других местах кое-где проглядывали желтые стебельки, обещая превратиться в такие же заросли. Называется эта зараза повилИка, и представляет собой довольно стремное и очень трудноисстребимое растение-паразит.

Для таких, как я, валенков в танке (коих, думаю, немного), расскажу вкратце. Корней у этой заразы нет, точнее, есть, но они практически сразу после всхода семени отмирают. Присасывается эта напасть к растению-хозяину и питается за счет него. Меры борьбы радикальные - скосить и сжечь или полить гербицидом, потому что из каждого обломка вырастает новая плеть. Животным на сено давать нельзя - эта гадость еще и ядовитая. Для любопытных вот ссылка на статью.

Я позвала мужа. Муж взял косу и - раззудись плечо-размахнись рука - выкосил большую часть наросшей зеленой массы. Пару раз ударил косу о подводные камни спрятанные в траве кирпичи и коряги, выругался и ушел домой.

Я взялась за грабли и стаскивала все скошенное в большую кучу посреди двора... попутно глядя, как отламываются и остаются лежать на земле или висеть на оставшихся растениях кусочки хрупких желтых стебельков.

Во всех источниках пишут "чтобы избавиться от повилики, растением-хозяином придется пожертвовать". Я уже сейчас вижу, что выкашивание сработает на пару недель, а потом все восстановится в том же объеме, если не в большем. Остается только раундап, которым я до этого принципиально не пользовалась. Плакал мой зеленый двор и в этот раз, похоже, насовсем. :(  
night_the_only: (я)
Те, кто знает меня более-менее давно, в курсе, что я ленивая хозяйка. :) В частности, я стараюсь, по возможности, избегать рецептов, требующих предварительной подготовки.

Вот, например, перловая каша. Я ее давно и нежно люблю, но предварительное замачивание ее на три часа - это просто жесть какая-то. Я могу забыть ее замочить, могу забыть вовремя приготовить и она перестоит, меня может клюнуть в известное место жареный петух и придется готовить что-то вотпрямщас. Чаще всего этот петух прилетает на кухню в виде голодной Буськи: "Мама, я хочу кушать!" И все, надо действовать быстро, обратный отсчет начался и промедление смерти подобно. Это меня настолько демотивировало, что мое семейство никогда не пробовало перловую кашу! (Разве что, муж мог в детском саду, но это не считается)

Или вот, к примеру, гороховый суп с копченостями. Вкуснота неимоверная! Любим его всей семьей. Но это же надо горох, опять-таки, на час замачивать, а потом еще час варить и следить, чтобы вода не выкипела... лучше уж приготовить что-то другое.

И тут вдруг в хозяйстве объявилась мультиварка-скороварка и я решила, чем черт не шутит, попробовать сварить свою любимую перловку. Так вот. Промытую крупу без всякого предварительного замачивания я положила в чашу и залила холодной водой из расчета 1:2. После набора давления через 20 (двадцать!) минут я получила полностью готовую, рассыпчатую кашу.

Сегодня, вдохновившись успехом, надумала сварить гороховый суп. Опять-таки промытый горох без замачивания залила где-то двумя литрами воды и варила 20 минут на программе "суп". Получила отлично разваренный горох, закинула туда копчености, зажарку и сырую картошку, после чего отправила на 10 минут довариваться. Суп вышел просто замечательный. Даже Буська оценила и потребовала добавки, хотя до этого настаивала, что гороховый суп есть не будет.

Ну разве не магия?
 
night_the_only: (я)
Вот такую.


Это мультиварка с функцией скороварки. Овощной суп варится за 10 минут, магазинный бройлер до состояния тушенки - за полчаса, домашняя утка до такого же состояния - 80 мин., а может и меньше, я не проверяла. Правда, еще какое-то время перед этим скороварка набирает давление.

Усовершенствовала рецепт из их книжечки и пеку отличный домашний хлеб, предварительно поднимая тесто на программе "йогурт". Ну, и кексы и все такое. Это из того, что пока попробовала. Надо еще холодец сварить (по их программе 1.5 часа).

А еще у этой модели керамическое покрытие чаши, мне очень нравится. Короче, вещь.)
night_the_only: (я)
Вы же ничего не знаете, какой у меня муж молодец. А он вооон какой молодец!))

Оригинал взят у [livejournal.com profile] innosanctum в Про печь
В, кажется, октябре уже прошлого года, условно закончил класть печь Кузнецова. Топлю ее несколько месяцев, уже могу дать какой-то предварительный отчет.

Это первый опыт самостоятельного построения печи, да и вообще работы с кирпичом. Была выбрана самая небольшая и простая отопительная печь из доступных на сайте http://www.stove.ru/ - ОИК1 . Топочная дверца использована от старой печки, поддувало и заслонка куплены самые простые на базаре (что-то 15 и 17 гривен соответственно). Кирпич - б/у, остался от нескольких разобранных печей, кроме 3 штук шамотного, нужного по схеме - это я купил. Также использовалась одна железяка для "топочного свода" (по схеме нужно скосить несколько кирпичей, чтобы создать самонесущую конструкцию, но мне не удалось это сделать достаточно аккуратно, поэтому сделал металлическое перекрытие), немного проволоки для закрепления дверец и заслонки, асбестовый шнур (им обложена отпочная дверца, в схеме этого нет, но пускай будет; по задумке, он должен служить амортизатором между быстро расширяющейся при нагреве металлической дверцей и кирпичной кладкой), глина и песок для раствора (накопано неподалеку от дома) - примерно по подводе, и вода - тоже для раствора. Инструмент - мастерок, ведро, дрель с миксерной насадкой, болгарка с кругом по камню.

При кладке были допущены некоторые ошибки, также оказало влияние качество кирпича - местами он обгоревший, местами кривой, разного размера, сырой, с трещинами, сколами и так далее. Вдобавок, из-за недостатка кирпича, печь клалась в 2 этапа - осенью 2014 нижняя часть, осенью 2015 - верхняя. Поэтому печь выглядит неидеально, вверху расширяется. Печь еще не окончена - пока сделан временный дымоход из алюминиевой гофры, по возможности будет доложен цельный кирпичный дымоход или, возможно, добавлена труба из оцинкованного железа.

По итогам - печь топится, функции выполняет, в целом, я доволен всем.

Плюсы: печь долго держит тепло (8-10 часов), достаточно легко разжигается, "переваривает" сырые, толстые, сучковатые дрова. Занимает немного места. При умелой растопке - может быть экономна. Когда печь прогрета, очень сильная тяга, которой можно управлять с помощью заслонки.

Минусы: при растопке некоторое время (10-20-30 минут) дымит в комнату - через топочную дверцу и около заслонки. Поначалу еще дымило немного из швов. Не смертельно, но ощутимо. Возможно, это из-за ошибок при кладке, возможно - еще не до конца просох кирпич, возможно - из-за неправильной организации отвода дыма. Количество дыма зависит также от "кочегара" - чем меньше дров используется при растопке и чем суше дрова, тем меньше дыма. Также допускаю, что, при использовании плотно закрывающейся топочной дверцы дыма в этом месте может не быть. Печь сравнительно долго прогревается (2-3 часа).

Еще пара моментов.
При кладке я старался делать швы как можно тоньше. Если бы я перекладывал печь сейчас, я бы так не поступил. При идеальном кирпиче этот метод, думаю, работает, кладка получается экономная, аккуратная, надежная. В реальных условиях неровность кирпича приводит к тому, что ряды выходят разными во всех измерениях, а малое количество глины между соседними кирпичами оставляет лазейки для дыма.

Топочная дверца, как я ни старался установить ее плотно, уже разболталась. Приходится подмазывать по периметру глиной. Списываю это на кривые руки и кривую дверцу, но тем не менее, теперь могу на своем опыте сказать, что установка дверцы - ответственный участок, требующий навыков и умения.

Фотографии (удручающего качества) можно посмотреть тут: https://vk.com/wall36006646_1080

night_the_only: (я)

Если вы, как и я, не можете пройти мимо ткемали и всяких нестандартных соусов к мясу, то этот рецепт для вас. Я нашла несколько вариантов в сети, но мне не понравился ни один. Я решила попробовать наугад, поэтому здесь будут только основные принципы. Я готовила его в кастрюле, но сейчас понимаю, что он идеально подойдет для мультиварки. Впрочем, кастрюлю как вариант это не отменяет.

Основная крутизна этого соуса в том, что у меня на него ушла вся абрикосовая некондиция, которую я забраковала для варенья.


Для соуса нужны:


  • Хотя бы килограмм абрикосов без косточек, лучше два и больше, но я на пробу делала килограмм и пропорции указываю соответственно.

  • Сахар, соль, вода, специи по вкусу. У меня это были армянская смесь трав, 6-7 зубков чеснока и красный перец;

  • Погружной блендер.

Половинки мягких абрикосов нужно выложить в кастрюлю с толстым дном. В некоторых рецептах их рекомендуют предварительно резать на кусочки, но на практике в этом нет никакой необходимости. В абрикосы нужно налить где-то полстакана воды, так, чтобы покрыла дно. Я сама не любитель добавлять воду, но это обязательно нужно, чтобы абрикосы не пригорели. Когда они пустили сок, я вылила обратно примерно тот же объем жидкости.

На маленьком огне или в режиме тушение, если речь идет о мультиварке, доводим смесь до кипения. Если есть лишняя жидкость, ее нужно слить, но частично все равно оставить, чтобы абрикосам было, в чём вариться. Когда половинки раскиснут и потеряют форму, в дело идет блендер. Смесь нужно превратить в пюре. Если получается жидким, ничего страшного. Лишнюю влагу можно выпарить с открытой крышкой. При этом надо учитывать, что при остывании соус еще больше загустеет.

Осторожно! Соус сильно плюется, я обожгла палец.

После этого начинаем соус  доводить. Добавляем сахар (как минимум 1 ст. л.),  соль (минимум 1 ч. л.), специи. Выпариваем излишек жидкости. Когда соус станет чуть более редким, чем хотелось, нужно добавить измельченный чеснок, прокипятить пару минут, еще раз пройти блендером и выключить. Закатывать лучше в поллитровые банки с завинчивающимися крышками.


night_the_only: (я)

Ложка, как известно, дорога к обеду. Поэтому я, например, не люблю и не понимаю, когда во всяких кулинарных группах в социальных сетях в середине июня внезапно публикуют рецепт пирога из слив. Информация, которой я хочу поделиться, очень актуальна, можно даже сказать, что я немножко опоздала, но может, кому пригодится, если быстро отреагировать, а если нет, то можно учесть на будущий год.

В позапрошлом году осенью я случайно где-то увидела и заказала машинку для чистки вишен, которая выглядит вот так.


У моей мамы в свое время была вишнечистка советского образца. Вот такая:


По удобству она была ненамного лучше обычной булавки. Новая машинка сделана по такому же принципу (поршень с пружиной), но гораздо более продуманная.

В прошлом году у меня не было никакой возможности ее опробовать. Из-за холодной весны весь мой десяток вишневых деревьев остался пустым, а ту жменьку, которая на одном из них все-таки была, мы не успели собрать, все склевали птицы. В этом году вишня на моих деревьях уже практически поспела, но моя френдесса френдесса и с этого года соседка [livejournal.com profile] muksimaloma, у которой это случилось чуть раньше, позавчера угостила меня небольшим ведерком своего первого урожая. Так что мне представилась возможность очень быстро проверить в действии мою машинку для чистки вишен.

Вот, что я имею вам сказать по этому поводу. Во-первых, машинка работает. Пятилитровое ведерко вишни я, не прилагая никаких усилий, почистила примерно за 40 минут. Очень легко, очень быстро. Но есть нюансы.

Нюанс первый. иногда машинка теряет косточки и они остаются в вишне. Это, конечно, огорчительно, но если учесть общую скорость и удобство работы, этот недостаток я готова простить.

Нюанс второй. Иногда вишня не проскакивает по желобку вниз и ее приходится вынимать руками. Это относительно небольшой процент случаев и все равно все происходит довольно быстро.

Нюанс третий. Эта машинка разработана так, что чистить ею удобно только вишни. Мне кажется, что при разработке учитывались вес, форма и плотность именно вишен. Неделю назад я впервые достала и попробовала ее на черешню.  Косточки она, конечно, вынимает, но ягоды сами по желобку не катятся, каждую нужно доставать отдельно. Это, конечно, гораздо менее удобно.

Выводы. Если вы любите вишни и делаете зимние заготовки каждое лето в больших количествах, если у вас вишневый сад или хотя бы десяток деревьев, как у меня, покупать эту штуку однозначно стоит. Их производят самые разные фирмы, стоят они совсем недорого, правда, сезон уже начался, но, возможно, получится оперативно купить. Очень рекомендую!

night_the_only: (я)

- Государь, по крайнему моему разумению, взрослые не должны вмешиваться в любовные дела детей.
- Вы умрете первым.
©

Больше месяца назад я рассказывала, как поймала своих вольноотпущенных гусей и закрыла их в гусятнике, где они нанесли яиц и потом сели их высиживать на два гнезда. Сидели на одном гнезде по двое, а то и по трое, знакомая из местных говорила, что передавят яйца, но я решила не вмешиваться.

Несколько дней назад я зашла утром их проверить и обнаружила, что мои усилия не пропали даром. Вылупились гусята. Я решила к ним не лезть и предоставила гусям разбираться с ними самим, как задумано природой, тем более, что их яростно защищала вся стая. Практика показала, что это было ошибкой.

Read more... )

Кстати об инкубаторе. Когда на первом гнезде вывелись гусята, гусыни со второго, которое заполнилось на несколько дней позже, решили, что они тоже отстрелялись, и встали с яиц. Хорошо, что я относительно вовремя заметила и поняла,  что происходит - прошло часа полтора, яйца уже успели остыть. Убедившись, что горе-мамаши не собираются возвращаться, я пошла в гусятник, забрала оттуда остатки яиц и унесла в дом. Просветила, отобрала гарантированно мертвые, а остальные положила в инкубатор. И ура - пищат, чуть качаются, а на двух уже есть наклевы! Еще штук шесть вылупится при хорошем раскладе. А еще я собрала свежие яйца, которые они несли в то же гнездо и продолжают нести сейчас. Всего у меня сейчас есть девять штук, думаю, будут еще. Когда выведутся эти, сделаю новую закладку, а вылупков подержу пару дней дома и постараюсь под покровом ночи подкинуть к старшим братьям.

Как-то так.

night_the_only: (я)
Про цыплят - не для слабонервных.
Read more... )
Про гусей. Повод для гордости.
Read more... )

Мускусные утки. Что такое "не везет" и как с этим бороться.
Read more... )
night_the_only: (я)
Овсяная каша, сваренная на молоке от собственной козы, вкусная даже без масла. Яйца всмятку и вкрутую по желанию семейства, взятые от собственных кур, с ярко-желтыми желтками... Идеальный завтрак. В такие моменты я снова и снова думаю, насколько удачной была идея с переездом.:)
night_the_only: (я)
Третий год все хотела их попробовать и все никак, а тут - раз! и сами случайно нашлись.:)

night_the_only: (я)
Сегодня я долго и вдумчиво смотрела в окно. А потом поняла, что просто обязана написать этот пост. Е-бург и окрестности, превед! )

December 2016

S M T W T F S
    123
4 5678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 24th, 2017 12:21 pm
Powered by Dreamwidth Studios